Natives Olivenöl extra (EVOO)

Ein Morgenimpuls für dich ☀️ 

Wenn du deinem Leben eine einzige einfache Gewohnheit hinzufügen könntest, die dir ein gesünderes Herz, ein schärferes Gehirn, strahlende Haut und ein längeres Leben schenkt, wie würdest du das tun?

Natives Olivenöl extra (EVOO) ist genau diese Gewohnheit. Das ist kein Hype. Es ist wissenschaftlich belegt, uraltes Wissen, abgefüllt in einer dunkelgrünen Flasche. Menschen in den Regionen mit der höchsten Lebenserwartung der Welt, wie Ikaria, Sardinien und Kreta, träufeln es über alles.

EVOO ist vollgepackt mit kraftvollen Polyphenolen wie Oleocanthal und Hydroxytyrosol. Diese natürlichen Verbindungen bekämpfen Entzündungen, schützen deine Zellen vor Schäden und ahmen sogar die Wirkung entzündungshemmender Medikamente wie Ibuprofen nach. Allerdings ohne die Nebenwirkungen. Wenn dein Körper nicht ständig unsichtbare Feuer bekämpfen muss, kann er sich auf Heilung, Regeneration und Gedeihen konzentrieren.

Du kannst die Präsenz von Oleocanthal tatsächlich spüren. Wenn du einen Löffel hochwertiges EVOO schluckst, solltest du ein pfeffriges Kratzen oder einen Hustenreiz im hinteren Rachenraum spüren. Das ist ein gutes Zeichen. Es zeigt die Anwesenheit der entzündungshemmenden Substanz an. Studien deuten darauf hin, dass etwa 3,5 Esslöffel hochwertiges EVOO der entzündungshemmenden Wirkung einer kleinen Dosis Ibuprofen entsprechen (etwa 10 % der Erwachsenendosis) und so einen chronischen, niedrigschwelligen Schutz vor systemischen Entzündungen bieten.

Herzgesundheit? EVOO ist ein Champion. Es hilft, das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken, das gute (HDL) zu erhöhen und macht deine Arterien elastischer. So fließt dein Blut, wie es sollte. Eine der aussagekräftigsten Studien zur Langlebigkeit, die PREDIMED-Studie, zeigte, dass Menschen, die EVOO zu ihrer mediterranen Ernährung hinzufügten, ein um 30 % geringeres Herzinfarktrisiko hatten.

Wichtig ist zu verstehen, dass EVOO mehr tut, als nur die Menge des LDL zu senken. Es schützt das LDL-Partikel vor Oxidation. Oxidiertes LDL ist genau die Form, die an den Arterienwänden haften bleibt und Plaque bildet. Der hohe Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure), kombiniert mit Polyphenolen, verhindert diese Oxidation und macht deine Blutgefäße gewissermaßen rostfrei.

Und es geht nicht nur ums Herz. EVOO überwindet die Blut-Hirn-Schranke. Dieser heilige Schutzschild um deinen Geist. Und schützt ihn. Es hilft, Alzheimer vorzubeugen, indem es schädliche Ablagerungen reduziert, und unterstützt klares Denken im Alter. Menschen, die regelmäßig EVOO verwenden, haben ein besseres Gedächtnis, mehr Fokus und stabilere Stimmungen. Dein Gehirn ist dein Hauptschalter. Schütze es um jeden Preis.

Das Gehirn besteht zu etwa 60 % aus Fett. Es benötigt gesunde Lipide, um die Integrität der Neuronenmembranen (Myelinscheiden) für eine schnelle Signalübertragung zu erhalten. Darüber hinaus fördert EVOO die Autophagie im Gehirn, einen zellulären „Aufräumprozess“, bei dem Zellen ihre eigenen Abfallprodukte verdauen und entfernen, einschließlich der toxischen Beta-Amyloid-Proteine, die mit Alzheimer und Demenz in Verbindung stehen.

Wenn du dir Sorgen um Blutzucker, Gewicht oder sogar Krebsrisiken machst, hilft EVOO auch hier. Es stabilisiert Insulin, hält den Appetit im Zaum und bekämpft Krebszellen, bevor sie sich ausbreiten können. Es aktiviert sogar dieselben Gene, die beim Fasten oder bei Kalorienrestriktion eingeschaltet werden, wie SIRT1 und AMPK. Das sind Gene, die mit DNA-Reparatur, Fettverbrennung und einer besseren mitochondrialen Funktion verbunden sind.

Wenn du EVOO zu einer kohlenhydratreichen Mahlzeit hinzufügst, etwa Pasta oder Brot, senkt das den glykämischen Index (GI) dieser Mahlzeit deutlich. Das Fett verlangsamt die Magenentleerung, wodurch Zucker allmählicher ins Blut gelangt statt in einem steilen Peak. Das verhindert den anschließenden „Zuckercrash“ und Heißhungerattacken und macht EVOO zu einem hervorragenden Werkzeug für das Management von Typ-2-Diabetes und zur Gewichtsreduktion.

Wenn du in Deutschland oder Österreich ein Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt suchst, dann vergiss Marketingbegriffe und achte auf konkrete Angaben, idealerweise einen ausgewiesenen Polyphenolgehalt oder eine Laboranalyse, denn alles ab etwa 400 mg/kg gilt als klar hochpolyphenolisch, während milde, neutrale Öle in der Regel wenig gesundheitlichen Wert haben.

Solche Öle findest du meist nicht im Supermarkt, sondern bei spezialisierten Händlern, mediterranen Importeuren oder direkt bei Produzenten, oft gekennzeichnet durch frühe Ernte, dunkle Flaschen, geschützte Herkunft und einen bitteren, pfeffrigen Geschmack, der im Hals leicht brennt und auf Oleocanthal hinweist.

Ich persönlich nehme täglich etwa 15 ml mit dem Essen, eher wie ein Medikament als wie ein Genussmittel.

Auch wenn Oliven großartig sind, ist das Erntedatum die wichtigste Information auf der Flasche. Anders als Wein wird Olivenöl mit dem Alter nicht besser. Es ist Fruchtsaft. Suche nach einer Flasche mit einem Erntedatum innerhalb der letzten 12 bis 18 Monate. Prüfe außerdem die angegebenen Säurewerte. Echtes EVOO muss unter 0,8 % freier Fettsäure liegen, hochwertige medizinische Qualitäten liegen oft unter 0,3 %.

Fang einfach an: Nimm mit Essen einen Esslöffel, vielleicht mit einem Spritzer Zitrone. Träufle es über Salate, über Reis und Gemüse, in Suppen, sogar in Smoothies. Manche geben es sogar in den Kaffee. Verwende einfach 2 bis 4 Esslöffel täglich. Wenn möglich roh, und du verschiebst deine Gesundheit bereits nach vorne. Deine Haut wird es dir danken. Dein Herz wird es dir danken. Dein zukünftiges Ich wird es dir danken.

Ein weitverbreiteter Mythos ist, dass man mit EVOO nicht kochen könne, weil es einen niedrigen Rauchpunkt habe. Das ist für hochwertiges Öl weitgehend falsch. Hochwertiges EVOO ist bis etwa 400°F (205°C) stabil, dank seines hohen Antioxidantiengehalts, der das Fett vor dem Abbau durch Hitze schützt. Während der rohe Verzehr 100 % der Polyphenole erhält, erhöht das Anbraten von Gemüse in EVOO tatsächlich die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K) aus der Mahlzeit und macht gekochte Speisen nährstoffreicher als reines Dämpfen.

Have a nice day 🤍 

Joe Turan

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